Si te gusta la cocina italiana pero buscas algo que se salga de lo de siempre, IN RistoLab tienes que apuntarlo. Aquí cuatro chefs italianos han llevado la tradición a otro nivel, creando un auténtico laboratorio gastronómico donde elaboran la pasta fresca cada día y trabajan carnes espectaculares como vaca Reggiana italiana o Wagyu con maduraciones de hasta 110 días.

El plato que no puedes dejar pasar es la Explosión de Carbonara: una pasta rellena que esconde en su interior yema, crema de pecorino y guanciale crujiente, y que se abre en el plato para recrear una carbonara de una forma totalmente diferente. También merece mucho la pena la crocchetta de osobuco, con un interior increíblemente meloso y un toque cítrico de gel de limón que la hace todavía más especial.

Y si quieres vivir la experiencia completa, tienen dos menús degustación desde 35 €, una forma perfecta de descubrir una cocina creativa que demuestra que la gastronomía italiana todavía tiene mucho con lo que sorprender.